荷花（Lotus flower）：属毛茛目睡莲科，是莲属二种植物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗***，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。江西省  南昌市　新建县　南昌县　进贤县　安义县　乐平市　浮梁县　萍乡市　莲花县上栗县　芦溪县　九江市　瑞昌市　九江县　星子县　武宁县　彭泽县　永修县修水县　湖口县　德安县　都昌县　新余市　分宜县　鹰潭市　贵溪市　余江县赣州市　瑞金市　南康市　石城县　安远县　赣　县　宁都县　寻乌县　兴国县定南县　上犹县　于都县　龙南县　崇义县　信丰县　全南县　大余县　会昌县吉安市　吉安县　永丰县　永新县　新干县　泰和县　峡江县　遂川县　安福县吉水县　万安县　宜春市　丰城市　樟树市　高安市　铜鼓县　靖安县　宜丰县奉新县　万载县　上高县　抚州市　南丰县　乐安县　金溪县　南城县　东乡县资溪县　宜黄县　广昌县　黎川县　崇仁县　上饶市　德兴市　上饶县　广丰县鄱阳县　婺源县　铅山县　余干县　横峰县　弋阳县　玉山县　万年县井冈山市　景德镇市　

荷花种类很多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有栽培记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。
莲花、芙蕖、芬陀利花、水芝、水芸、水目、泽芝、水华、菡萏（hàndàn）古人称未开的荷花为菡萏，即花苞、水旦草、芙蓉、水芙蓉、玉环、六月春、中国莲、六月花神、藕花、灵草、玉芝、水中芙蓉、水宫仙子、君子花，天仙花、红蕖、溪客、碧环鞭蓉、鞭蕖、金芙蓉、草芙蓉、静客、翠钱、红衣、宫莲、佛座须等。
“荷”被称为“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一。在人类出现以前，大约十万年前，地球大部被海洋、湖泊及沼泽覆盖。当时，气候温湿，高达数十米的蕨类植物遍布地球各个角落。大部分种子植物无法生存，只有少数生命力***的种子植物生长在这个恐龙，蕨类植物称霸的地球上。其中，有一种今天人们称为“荷花”的水生植物，经受住了大自然的考验，在中国的阿穆尔河（今黑龙江）、黄河、长江流域及北半球的沼泽湖泊中顽强地生存下来。大约过了一亿多年，原始人类开始出现。人类为了生存，采集野果充饥，不久便发现这种“荷花”的野果和根节（即莲子与藕）不仅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。渐渐地，“荷花”这一人类生存的粮食来源便深深地印刻在人们的祖先——原始人类的心中，成为人类生存的象征。